扒炉与烤箱的维修与保养-欧特西厨设备

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历史记录

扒炉与烤箱的维修与保养

扒炉是一种用来煎菜的厨房设备，在西方厨师中是必不可少的，而且经常放在西餐中。

（一）常见故障及维修方法

1、合上电源，红色指示灯不亮；

故障原因：电源开关保险丝熔断；指示灯损坏；

2、红色指示灯亮起，黄色指示灯不亮，炉温不升。

故障原因：温控器损坏；

3、红色指示灯亮起，黄色指示灯不亮，炉温不升。

故障原因：电热管接线松动；电热管损坏。

（二）日常保养方法

1、在清洁和维护期间，切断电源以防止事故发生。

2、每天完成工作后，用含无腐蚀性洗涤剂稀释剂的湿毛巾清洗设备和电源表面，严禁直接用水冲洗电器表面。

特别注意：请勿使用蒸汽清洁剂进行清洁。

（一）电烤箱常见故障和维修方法

简单烤箱的一般故障是：脱扣不能关闭，温度持续升温，温度不升高，设备有电源，但无法启动。

1、首先，不管是不是线路故障。如果不是，电加热管道通常是损坏的。这种失败是很常见的。

2、温度连续加热-通常由于温度控制仪表损坏或交流接触器损坏，需要更换新的附件。

3、温度不出现-首先确定电源线是否缺相，如果没有缺相，则加热管一般损坏，需要专业人员查看。

设备不启动-一般用于保险保护和过热保护，手动复位。

最后，当你平时用完的时候，建议你及时清理炉腔和烤盘等配件，剩余的菜汤和食物残渣，用干净的湿抹布清洗。如果有油渍不容易去除，可以用抹布蘸少许洗涤剂擦拭，然后用干净的抹布擦拭干净。