电炸炉、油炸炉缸体采用优质钢材制作，可以油炸鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠，薯条、汉堡、鸡柳、臭豆腐等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。现在市场上的电炸炉种类多样，要选购到优质的电炸炉，就需要掌握一定的方法。

炸炉的分类

炸炉的款式有很多，有单杠的和双缸的、有电炸炉和燃气炸炉，电炸炉和燃气炸炉也有分单杠和双缸，这个是看个人喜欢的，下面我来介绍一下几款炸炉。

电力双缸油炸炉，是由两个相同容量的油缸组成，分开炉头控制，也可以双缸一起同时使用，主要是使用电力点火。

炸炉的工作原理

电力炸炉是使用五环电力发热管，环环相扣，均匀加热，高效率、高效能。

燃双缸炸炉与电力双缸炸炉结构基本相同，不同之处是燃气双缸炸炉是使用脉冲点火，带有熄火保护安全装置，操作方便。

燃气炸炉主要使用燃气管发热，可以快速的升温到所需要的温度，高效率、高效能。

电力单杠炸炉和燃气双缸炸炉的工作原理与以上两款相对应的双缸炸炉的一样的，只是相比之下多了一个油缸，可以在相同时间下，同时进行两边工作，这样就可以方便应付客户多的情况，从而不会弄到手忙脚乱，也可以节省很多时间。