自从国家重视环保以来，在环保方面捉的很严格，目前市场上流通的大锅灶主要有三种：电磁大锅灶、蒸汽大锅灶、燃气大锅灶。

2、不要使用含有氯（漂白剂、盐酸）的产品清洁钢制或发热管表面，即使稀释过也不能使用；
　　3、不可使用含有磨损物质的清洁剂、刷子和刮刀等工具清洁钢制或发热管表面。
　　1、正确的安装本设备应放在平稳、通风的地方，且环境温度不能超过65℃下使用,左右侧、后背应留空150MM以上。
　　

爆谷机

大锅灶主要用于商用厨房、食堂、学校等大型单位食堂。

 

商用大功率厨房设备选用的材质要是阻燃材质或不燃材质，爆谷机

传统的明火烹饪方式，长时间使用一般是不会降火力的，只要燃料充足，就不会降火力，而商用电磁炉说到底是电器产品，如果配置低，连续多个小时加热，主板内部的温度势必就会升高，而为了降低主板的发热量，就只有通过降功率来实现，否则低配置商用电磁炉的内部主板本身就已经温度很高了，继续以原功率工作，就会被烧坏。

避免因操作失误发生火灾等。用电磁设备烹饪食材，无明火，更安全。

商用电磁炉的“商”字，很大一部分都体现在其的清洁之上，在锅底加入防水风扇之后，就不用惧怕油渍生成，也不会产生高温，爆谷机

这种功率的调节方式就像人不小心碰到火苗，自然就会把手缩回来一样，这也是为什么低配置商用电磁炉，它最开始工作的功率是足的，因为刚开始工作，内部温升还不高，而等到它工作了十几分钟之后，内部温度升起来了，就只能通过降功率的方式来降低主板温度了。

风扇的转动，可以直接对炉子的芯片起到保护作用，炒菜清爽舒适，厨房清新自然。在干净的环境中工作，相信厨师也是心情愉悦，做出来的菜肴当然会更加用心更加美味。