自从国家重视环保以来，在环保方面捉的很严格，目前市场上流通的大锅灶主要有三种：电磁大锅灶、蒸汽大锅灶、燃气大锅灶。

2、放置设备到客户认为合适的工作位置，且能让工作者有足够操作空间工作台面应不小于850*900MM，并且使用水平尺保证设备在水平位, 并远离热源，水边或排放油脂等装置。
　　3、本设备所使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符，建议采用16A带漏电保护的双极空气开关，且必需确保要有可靠接地连接。

煲仔炉

大锅灶主要用于商用厨房、食堂、学校等大型单位食堂。

 

在炒菜的时候，最害怕关键时刻熄火，这无疑相当于在厨师兴致勃勃的时候，给他泼了一盆冷水。而使用商用电磁炉就不用担心这些问题，煲仔炉

　　1、应保持设备的清洁卫生，清洁时请用湿毛巾擦干净，避免利用喷水管直接喷射冲洗，任何情况下电源线以及设备内部控制部份应避免与水接触，以免破坏本设备的电气性能和安全性能，在清洁时必需要切断电源；

功率大，火力猛，并且有八个档位可满足厨师的不同需求，皆可一键搞定，熄火算什么?加粗编织线盘可以快速升温，告别等待，告别延迟!

此外选购商用电磁炉就一定要买正规的厂家，不要去找那些小作坊，因为小作坊的商品往往使用劣质的电子元件，煲仔炉

传统的明火烹饪方式，长时间使用一般是不会降火力的，只要燃料充足，就不会降火力，而商用电磁炉说到底是电器产品，如果配置低，连续多个小时加热，主板内部的温度势必就会升高，而为了降低主板的发热量，就只有通过降功率来实现，否则低配置商用电磁炉的内部主板本身就已经温度很高了，继续以原功率工作，就会被烧坏。

电线设计也不合 理、搭桥技术达不到国家标准，并且小作坊手动生产的电容不符合国标，粗糙、容量低、散热差、易爆等等，因此容易导致故障高甚至 发生爆炸。